Соус голландский

голландский соус

6 яичных желтков, 300 г сливочного масла, 1/4 стакана воды, 4 ст. ложки лимонного сока.

 

 

 

 

 

 


В кастрюлю с толстым дном вливают желтки, добавляют нарезанное на кусочки сливочное масло (можно добавить воды) и, непрерывно помешивая, проваривают при небольшом нагреве до консистенции жидкого крема. После этого соус заправляют лимонным соком и солью. Соус подают к отварным рыбным блюдам и цветной капусте.

 

 

 

UBKMarkets

 

 

 

 

Рейтинг@Mail.ru