Что и чем нужно панировать

панированиеРастительным маслом панируют мясо, когда готовят на открытом огне.


Молоком панируют (окунают в него) сухой хлеб перед жареньем («французские» тосты).


Черный хлеб панируют в масле. В молоке панировать не вкусно.


Мясные котлеты панируют обычной пшеничной мукой.


Шарики из картофельного пюре панируют сначала во взбитом яичном белке, а потом в рисовой муке.


Рыбу лучше панировать в муке. Молоко просто стечет с рыбы, т.к. рыбий сок растворяет молочный белок.

 

 

UBKMarkets

 

 

 

 

Рейтинг@Mail.ru